Renato Beorchia porta il nome del nonno, sapiente norcino, produttore e conoscitore
dei formaggi di malga. Oggi assieme al padre Rinaldo, raccogliendo la sapienza del nonno, produce nella macelleria di famiglia a Ovaro, in Carnia, un prosciutto veramente delizioso.
Serviamo la selezione dolce, non affumicata, cosce pesanti con abbondante marezzatura.